美食是一个城市文化的重要组成部分，也是人们生活中的重要享受。作为辽宁省的一个重要城市，盘锦以其独特的美食文化而闻名。那你知道辽宁盘锦有什么特色名菜？今天小编为大家列出辽宁盘锦著名十大名菜，让我们一起来详细了解一下吧。

　　

辽宁盘锦著名十大名菜

1、盘锦烀饼

东北盘锦烀饼是一道美食，主要制作原料有月牙骨、面粉，辅料有土豆、豆角，所用调料有葱、姜、干辣椒等。该食品主要采用煸炒的烹饪工艺制作而成。

　　

2、活鱼锅

活鱼锅集色、香、味、形、养于一体，其风味独特，原料丰富，营养平衡，汤鲜肉嫩，酱香适口，口味无穷。

　　

3、小葱炒河虾

小葱炒河虾是盘锦地区一道富有特色的河鲜美食，以其清爽的口感和鲜美的调味而备受喜爱。小葱炒河虾的制作注重火候和配料的搭配。首先，将新鲜捕捉到的河虾进行清理处理；接着，选用当地的青葱，切成段状，搭配姜蒜等调味料；最后，在火候掌握得当的情况下，将河虾和调味料一同翻炒，使其入味。

　　

4、泥鳅炖豆腐

泥鳅炖豆腐是一道以泥鳅、北豆腐作为主要食材，以料酒、盐、味精作为调料，以植物油作为佐料制作而成的一道美食，口味咸香。其制作方式是，泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块。油入锅，七成热，入主料熘煸，滴料酒，加清水一杯,水开改文火，炖20分钟，加盐、味精，拌匀即可。

　　

5、辽河口渔家菜

辽河口渔家菜制作技艺擅长扒、熘、烧、炸、烩等30余种技法；可制作海蜇炖肉、文蛤手撕茄子等40多种代表性菜品。在代代相传中，辽河口渔家菜形成了自己鲜明的烹饪特色，总体而言有三点：一是融会改良，二是即席烹制，三是注重营养。

　　

6、芦苇烧文蛤

芦苇烧文蛤是辽宁地区的一道特色菜，文蛤非常的鲜美，肉质很嫩，口感非常好，加上芦苇，味道非常鲜美，文蛤被称为是“天下第一鲜”，鲜是判断一个食材好不好的参考，鲜美的东西，简单的加盐调味就会非常的好吃，文蛤的鲜嫩非常完美，一口一个，文蛤肉吃起来有一点点的嚼劲，非常不错。

　　

7、干煎河刀鱼

干煎河刀鱼是盘锦的传统美食，选用新鲜的河刀鱼为主料，这种鱼类在盘锦的河道和湿地中广泛分布。河刀鱼的肉质鲜嫩，外皮煎得香脆，再搭配特制的调味料，让整道菜肴带有微微的麻辣口感。干煎河刀鱼是盘锦人喜爱的家常美食，也是节日宴席上的必备佳肴。

　　

8、海鲜三珍汤

海鲜山珍汤是一道美味可口的汤品，主料有蛤蜊、虾和鲫鱼。辅料包括金针菇、口蘑和香菇。调料方面需要用到盐、鸡精、胡椒粉、料酒和香油。

　　

9、蟹黄豆腐花

蟹黄豆腐花选用盘锦当地著名特产河蟹为主料制作而成的豆花，是盘锦特色美食小吃之一。其制作方法是先将内脂豆腐放入深盘中，然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒，放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟后起锅撒上鲜蟹柳粒即可。

　　

10、家炖河杂鱼

家炖河杂鱼 辽河盛产河杂鱼，像马口鱼、川丁、河口鱼、岛子鱼、老头鱼都非常受盘锦市民的欢迎，河杂鱼味道鲜美。河鱼用油微煎一下，放入葱姜段。烹花雕酒老汤，加入调料烧开后改小火炖至10分钟，淋少许淀粉出盘即可。